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El Real Jardín Botánico, CSIC enseña a conocer la “Biodiversidad de la vid y fermentación del mosto” Tuesday, 24 de November de 2015 | Gabinete de Prensa

 

►      A través de talleres organizados en el marco de la exposición "La Vid, el Vino y el CSIC", que se puede visitar en el Pabellón Villanueva hasta el 31 de diciembre

 

►      La actividad, prevista para los domingos 29 de noviembre y 6, 13 y 20 de diciembre, está dirigida a público en general a partir de 12 años

 

 

La descripción de las variedades y especies de Vitis por medio de sus caracteres morfológicos ha dado lugar, desde hace mucho tiempo, a numerosos trabajos de eminentes ampelógrafos. El primero de ellos, el que "inventó" la ampelografía en 1802, fue un español llamado Simón de Rojas Clemente y Rubio, que trabajaba en el Real Jardín Botánico, CSIC, donde se conserva el herbario de las variedades de vid estudiadas por él y considerado el más antiguo del mundo.

 

La ampelografía es una palabra de origen griego que viene de "ampelos" (vid) y "grafía" (descripción), y que define la ciencia que estudia, describe e identifica las vitáceas. De esta manera, mediante el método ampelográfico, es posible identificar la variedad a la que corresponde un ejemplar desconocido. Autores de otros países imitaron posteriormente el método de Clemente y propusieron otros nuevos.

 

Precisamente, aprender a diferenciar las distintas variedades de vid por la forma, presencia de pelos y otros aspectos de las hojas y las uvas; conocer mediante la observación la forma, tamaño o color de las bayas de los racimos;  o estudiar el proceso de la fermentación con una preparación en fresco de los microorganismos que hacen el vino son los principales aspectos que se abordarán en el taller "Biodiversidad de la vid y fermentación del mosto" que organiza el Real Jardín Botánico, CSIC en el marco de la exposición "La Vid, el Vino y el CSIC".

 

Los talleres, dirigidos a público en general a partir de los 12 años, se han previsto para los domingos 29 de noviembre y 6, 13 y 20 de diciembre. Cada uno tiene una duración aproximada de una hora y media, se precisa un mínimo de 15 participantes para realizar la actividad y tiene un coste por persona de ocho euros. Las reservas se realizan en el teléfono 91 4200438, de 9:00 a 14:00 horas o a través del correo electrónico reservas@rjb.csic.es

 

Al término de cada taller, y ya de una forma libre, cada participante en el mismo podrá visitar la exposición "La Vid, el Vino y el CSIC", una muestra expuesta en el Pabellón Villanueva hasta el próximo 31 de diciembre y en la que se realiza un repaso de la trayectoria investigadora del CSIC en la vid y el vino en los dos últimos siglos desde distintas perspectivas: científica, histórica, cultural o económica.

 

 

Más información:

 

                http://www.rjb.csic.es/jardinbotanico/jardin/contenido.php?Pag=650&tipo=noticia&cod=4705

 

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